Vinhos de Sobremesa II

Dando continuidade ao tema, observamos que a obtenção das uvas “super-maduras”, capazes de dar origem aos vinhos doces-naturais, pode se dar por caminhos diferentes, sendo os mais utilizados e de melhor resultado os descritos abaixo: COLHEITA TARDIA (Late Harvest) – O processo é originário da Alemanha, a partir da produção dos vinhos “Spatlese” e “Auslese”, […]

Vinhos de Sobremesa I

Os chamados “vinhos de sobremesa” assim se denominam em razão de serem próprios para o acompanhamento de sobremesas, ou melhor, por serem mais adequados que os demais vinhos, os ditos “vinhos secos”, para tal harmonização. De fato, estes vinhos são, em verdade, os “vinhos doces naturais”, que apresentam alto grau de doçura sem que tenham […]

Wine and Movies

Filmes e vinhos, tudo a vêr! Filmes e vinhos que combinam para harmonizar seu final de semana! Separamos alguns para você degustar acompanhado do vinho certo! (E estão todos disponíveis no Netflix!) 1. Sour Grapes (2016) Direção: Jerry Bothwell e Reuben Atlas Duração: 1h 25 Documentário intrigante que conta a história de Rudy Kurniawan, um […]

A Tempranillo

A uva mais representativa da Espanha, verdadeiro ícone da vinicultura local.    Tem esse nome, reza a tradição, por ser a primeira a completar a maturação, em princípios de Setembro. Gosta de regiões com grande amplitude térmica, com muito sol e noites muito frias. Como já disse em outra ocasião, a Espanha se divide em […]

A Uva da Galícia

Existe uma grande controvérsia a respeito da origem da uva mais popular da Galícia e do norte de Portugal. Algumas vertentes apontam como origem o norte de Portugal, outras dizem que é o sul da Galícia e há, ainda, quem sustente que foi levada à Galícia por monges franceses para o vale do Salnés. A […]

Vinhos espanhóis

Dizem, apropriadamente aliás, que o vinho reflete fielmente a alma do povo que o produz. Dizem também que o vinho espanhol é alegre como seu povo, vibrante como uma tourada, sensual como um bailado flamenco e emocionante como uma partida de futebol entre Real Madrid e Barcelona.  Concordo com tudo isso. Mas quem é o […]

Entendendo a degustação de vinhos: Palato de Adega

O palato de adega é um fenômeno relativo à acomodação do paladar do provador de vinhos. E não pensemos que o problema só se presta aos avaliadores profissionais. Não podemos nos esquecer que cada um de nós, enófilos, estamos sempre procurando avaliar o vinho que bebemos, ao menos para sabermos se vamos querer voltar a […]

Da Madeira do Vinho ao Vinho Madeira

Ao escrever o artigo sobre o uso de madeira nos vinhos, não consegui afastar o pensamento do “VINHO MADEIRA”, que é na verdade um vinho da madeira, ou melhor, da Ilha da Madeira. Uma pequena ilha escarpada e vulcânica, de clima subtropical, e portando atípico para a produção de vinhos, que embora geograficamente pertença à […]

Bordeaux: Um Clássico Renovado

Muitos se perguntam quando e porque os vinhos de Bordeaux mudaram, e outros tantos se questionam se de fato houve tal mudança, e mais ainda quais os resultados práticos para o mercado resultantes destas mudanças. Bem, não há dúvidas que estes tradicionais vinhos de Bordeaux sofreram alterações importantes que trouxeram reflexos do mercado e para […]

Harmonia!! Harmonia!!

A questão intensa e sensível, sobre a importância da harmonização do vinho com a comida. A correta harmonização faz crescer enormemente o prazer e a qualidade percebida do prato e do vinho, enquanto a harmonização errada pode destruir ambos. Há muitas dicas para uma harmonização perfeita, essas, eu conto nesse artigo.

Minha vida na Enocultura

Lá pelos meus 18 anos, já motorizado, universitário, com as obrigações junto aos estudos mas com os interesses totalmente voltados às companhias femininas, descobri o vinho. Inicialmente não pelo sabor e prazer que se poderia depreender da bebida em si, até por que à época e ao bolso de então a moda era beber aqueles […]

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