Vinho Italiano Chianti Governo

Sangiovese, 2015

R$170,00

Maturação: 12 meses em tonéis de 5 HL e barris de 25 HL. E ainda 3 meses em garrafa.

Capacidade de Envelhecimento: 10 anos.

Ano de plantio: 2000

Época de colheita: 30 de setembro a 30 de outubro. Rigorosamente a mão.

Em estoque

Diferencial

Para obter este Chianti , durante a colheita, uma parte das uvas são separadas: Sangiovenese, Merlot e Colorino e são colocadas em prateleiras suspensas para a secagem. Uma vez prensadas, essas uvas produzem um mosto que, adicionado ao vinho que acaba de terminar a fermentação, com todos os açúcares residuais inicia uma segunda fermentação que dura cerca de um mês para completar a transformação desses açúcares ao “estilo da Toscana”. Sendo depois guardados em cubas de aço inox com um tamanho máximo de 100 HL. A fermentação ocorre em uma temperatura controlada.

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Características do Vinho

  • atributo

    Produtor

    Castel di Pugna

  • atributo

    Aroma

    Frutas vermelhas, cereja, frutas secas e toques florais. Com nota de especiarias, balsâmico, pimenta preta, cravo, amora, mirtilo e baunilha.

  • atributo

    Paladar

    Apresenta taninos secos, delicados, harmoniosos, aveludados, encorpados e elegantes. Resultando num equilíbrio e profundidade que prevalece na boca.

  • atributo

    Visual

    Vermelho brilhante, vivo e intenso.

  • atributo

    Harmonização

    Entradas e primeiros pratos com molhos de vários tipos. Carne assadas, trufas e peixe picante. Ou molhos à base de tomate, queijos frescos e secos, feijões, carnes de caça e todos os tipos de sopa.

  • atributo

    Temperatura de serviço

    16 – 18°C

  • atributo

    Teor alcoólico

    13,5%

  • atributo

    Origem

    Itália